Cacau em pó e suas propriedades funcionais.
O cacau em pó é obtido a partir da planta Theobroma cacao, de onde se obtém a amêndoa do cacau, que após ser transformado em pasta ou licor, retira-se parte da gordura ou manteiga do cacau, e assim é obtido os sólidos que dão origem ao cacau em pó. A semente ou amêndoa do cacau […]
Linhaça na prevenção do câncer
Muitos motivos estão relacionados à incidência de câncer na população. Um dos fatores externos que mais influência é a dieta, uma vez que alguns alimentos possuem compostos e substâncias podem apresentar efeitos quimiopreventivos. A linhaça é uma semente de origem asiática e uma das plantas mais antigas da história. Existente em duas variedades (marrom e […]
Ácido Ferúlico
O ácido ferúlico é um composto fenólico, presente em cereais, que pertence à mesma família do ácido cafeico, curcumina e ácido clorogênico. Apesar de estar em maior abundância em arroz, trigo e aveia, este fitoquímico também está presente em frutas e vegetais. Por ser identificado e isolado em 1866, sua utilização está presente há décadas em […]
Pirâmide alimentar
A pirâmide alimentar é um instrumento importante que ajuda a população a guiar a alimentação, fazendo compreender como é uma alimentação saudável. Sua principal função é orientar, não sendo ela responsável por fornecer uma dieta a ser seguida ou seja, ela nos mostra a importância dos grupos alimentares para a saúde, porém não nos fornece uma dieta certa […]
Síndrome de Dumping
A obesidade é uma doença universal, de prevalência crescente, e que vem adquirindo proporções epidêmicas, sendo um dos principais problemas de saúde pública da sociedade moderna. Para tentar atenuar esse problema global, as operações bariátricas se firmaram como a terapia mais eficaz para o tratamento da obesidade grave e refratária e a operação de bypass […]
Modo de Preparo dos alimentos
O modo como você prepara o seu alimento, pode influenciar muito no seu valor nutritivo. Sabe-se que algumas vitaminas podem ser perdidas com altas temperaturas ou até mesmo pelo contato com a luz. Vegetais crus apresentam maiores teores de nutrientes do que aqueles que passaram por processo de cozimento. No cozimento a vapor, a perda […]
Benefícios do própolis
O própolis é mistura de pólen, cera e resinas vegetais que as abelhas coletam por meio das enzimas salivares. A atividade antioxidante do própolis e seus constituintes tem sido bem documentada, com a grande maioria dos resultados demonstrando uma redução nos marcadores de estresse oxidativo. A variedade de compostos e fitonutrientes encontrados no própolis explica um pouco a […]
Alimentação Saudável na Gestação
A gravidez é um dos melhores momentos para se pensar em alimentação saudável, pois não só a mãe se beneficiará dela, como também, e principalmente, o bebê. Uma mãe bem nutrida é capaz de fornecer todos os nutrientes necessários e pode proporcionar as condições ideais para o desenvolvimento de seu filho. Uma alimentação equilibrada, a […]
Dicas para você aumentar a sua imunidade
O sistema imunológico pode ser dividido em duas partes: imunidade inata e imunidade adaptativa. Imunidade inata é a primeira defesa natural do corpo contra qualquer intruso. Independentemente de qual seja a ameaça, esse sistema busca impedir sua entrada no organismo, atuando na pele e no intestino, por exemplo. Se já entrou, a imunidade inata tenta, […]
Por que desejamos o açucar?
O nosso caso de amor com o açúcar pode ser tão prejudicial como fumar ou beber muito álcool. Quando ingerimos açúcar, os receptores de doçura em nossa língua, pâncreas e intestino sentem dois açúcares simples, glicose e frutose. Esses açúcares são encontrados naturalmente em frutas, em alguns vegetais, e no açúcar de mesa. Eles também […]