Durante a graduação em Nutrição, é comum se deparar com termos técnicos que parecem complexos ou difíceis de memorizar. Muitos deles aparecem em livros, artigos científicos, provas e, mais tarde, no atendimento clínico e nas condutas profissionais.
Pensando nisso, criamos este glossário com 30 termos essenciais da Nutrição, explicados de forma direta e acessível, para você consultar sempre que precisar.
Este conteúdo é ideal para estudantes de todos os semestres, especialmente para quem está começando e quer construir uma base sólida de vocabulário técnico.
Salve este artigo nos favoritos — ele pode ser útil ao longo de toda sua trajetória.
O que é um glossário de Nutrição?
Um glossário é uma lista organizada de termos específicos de uma área do conhecimento, acompanhados de suas definições. No caso da Nutrição, ele ajuda a entender conceitos fundamentais para interpretar materiais científicos, discutir casos clínicos, compreender protocolos e aplicar o conhecimento de forma segura.
Glossário de Nutrição: 30 termos que todo estudante deve conhecer
1. Antropometria
Estudo e avaliação das medidas do corpo humano, como peso, altura, circunferência da cintura, índice de massa corporal (IMC), entre outros.
2. Avaliação nutricional
Conjunto de métodos utilizados para analisar o estado nutricional de um indivíduo ou população, incluindo dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos.
3. Balanço energético
Diferença entre a energia ingerida (alimentos) e a energia gasta (metabolismo, atividade física, etc.).
4. Bioquímica nutricional
Área que estuda as reações químicas relacionadas aos nutrientes no corpo humano.
5. Biodisponibilidade
Fração de um nutriente que é absorvida e utilizada pelo organismo após o consumo de um alimento.
6. Catabolismo
Processo metabólico de degradação de moléculas complexas em moléculas mais simples, liberando energia.
7. Composição corporal
Proporção entre os diferentes componentes do corpo: massa magra, gordura corporal, água, ossos, etc.
8. Conduta dietética
Plano alimentar elaborado de acordo com o diagnóstico nutricional do paciente, com objetivos terapêuticos.
9. Deficiência nutricional
Estado em que o organismo carece de um ou mais nutrientes essenciais.
10. Dietoterapia
Aplicação prática da alimentação como parte do tratamento de doenças.
11. Dislipidemia
Alteração nos níveis de lipídios no sangue, como colesterol e triglicerídeos, associada ao risco cardiovascular.
12. Educação nutricional
Processo educativo que visa promover hábitos alimentares saudáveis e autonomia alimentar.
13. Estado nutricional
Situação em que o indivíduo se encontra em relação à ingestão e às necessidades nutricionais.
14. Fitoterapia
Uso de plantas e compostos vegetais no tratamento ou prevenção de doenças, com respaldo técnico.
15. Fibras alimentares
Componentes de origem vegetal não digeríveis, que atuam na saúde intestinal e controle glicêmico.
16. Guia alimentar
Documento técnico com recomendações oficiais sobre alimentação saudável para a população.
17. IMC (Índice de Massa Corporal)
Indicador utilizado para estimar se o peso corporal está adequado em relação à altura.
18. Inflamação crônica de baixo grau
Estado inflamatório persistente associado à obesidade, resistência à insulina e doenças metabólicas.
19. Intervenção nutricional
Conjunto de estratégias aplicadas para modificar a alimentação e melhorar o estado de saúde do indivíduo.
20. Macronutrientes
Nutrientes necessários em grandes quantidades: carboidratos, proteínas e lipídios.
21. Micronutrientes
Nutrientes necessários em pequenas quantidades: vitaminas e minerais.
22. Metabolismo basal
Quantidade mínima de energia que o corpo utiliza para manter as funções vitais em repouso.
23. Nutrição clínica
Ramo da Nutrição voltado para o atendimento individualizado, com foco na prevenção e tratamento de doenças.
24. Nutrição esportiva
Área especializada na alimentação de atletas e praticantes de atividade física, visando desempenho e recuperação.
25. Ponto de fusão lipídico
Temperatura em que a gordura passa do estado sólido para o líquido, importante para compreender a estabilidade e uso dos óleos.
26. Prescrição dietética
Elaboração formal do plano alimentar, com quantidades, horários, tipos de alimentos e justificativas técnicas.
27. RDA (Recommended Dietary Allowance)
Ingestão diária recomendada de nutrientes, segundo diretrizes internacionais.
28. Reeducação alimentar
Processo gradual de mudança nos hábitos alimentares, com foco na saúde e no equilíbrio nutricional.
29. Suplementação
Adição de nutrientes na forma de cápsulas, pós ou líquidos, utilizada para complementar a alimentação em situações específicas.
30. TMB (Taxa Metabólica Basal)
Quantidade de energia gasta em repouso absoluto, sem atividades físicas ou digestão.
Como usar este glossário no seu dia a dia
- Como ferramenta de revisão antes de provas ou estágios
- Para reforçar o vocabulário técnico em resumos e trabalhos acadêmicos
- Na leitura de artigos científicos ou capítulos de livros
- Durante atendimentos simulados ou reais, para melhorar a comunicação clínica
Revisar constantemente os principais termos da Nutrição é uma forma eficaz de construir raciocínio técnico, preparar-se para provas como o ENADE e atuar com mais segurança na profissão.
Conclusão
Dominar o vocabulário técnico da Nutrição é um passo fundamental para se tornar um profissional bem preparado. Este glossário foi criado para ser um recurso prático, direto e útil na sua formação.
Continue estudando com profundidade, busque fontes confiáveis e mantenha este material por perto sempre que tiver dúvidas.
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